Düsseldorfs Altstadt ist bekannt für ihre traditionsreichen Hausbrauereien – doch wie entsteht eigentlich das obergärige Altbier, das hier seit Generationen ausgeschenkt wird? Diese Veranstaltung führt in die Obergärige Hausbrauerei Uerige, die seit 1862 in der Berger Straße ihr Bier braut und bis heute als eigenständiges, traditionsverbundenes Familienunternehmen geführt wird.

Im Rahmen einer fachkundigen Führung erfahren die Teilnehmenden, wie aus den Rohstoffen Wasser, Gersten- und Weizenmalz, Hopfen und obergäriger Hefe nach dem Reinheitsgebot von 1516 ein traditionelles Altbier entsteht. Schritt für Schritt wird der gesamte Brauprozess erläutert: vom Mälzen über das Maischen und Läutern im Läuterbottich bis zur Rolle des Hopfens, der für Bittere und Aroma verantwortlich ist. Vermittelt werden Hintergründe zu Sorten und Anbaugebieten (etwa Hallertau und Spalt), zur Bedeutung von Harz- und Ölgehalt sowie zur handwerklichen Qualitätskontrolle durch Handbonitierung.

Nach Abschluss der Führung erhalten Sie an einem extra für die Gruppe reservierten Tisch eine Uerige-Haxe oder alternativ ein Gericht aus der Speisekarte und dazu ein Uerige, über dessen Entstehungsgeschichte Sie zuvor alles erfahren haben. Zur Erinnerung erhalten Sie zusätzlich ein Uerige Dekorglas, einen Satz Bierdeckel und eine Flasche Uerige. Alles ist bereits im Teilnahmeentgelt enthalten.

Für wen ist die Brauereiführung?
Interessierte an Lebensmittelhandwerk, Brauwissenschaft, regionaler Wirtschaftsgeschichte oder nachhaltiger Produktion. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.

Was nehmen Sie mit?
- Verständnis für die biochemischen und physikalischen Prozesse der Bierherstellung.
- Kenntnis über Rohstoffqualität, Reinheitsgebot und handwerkliche Präzision als Erfolgsfaktoren.
- Einblick in die Schnittstelle zwischen Tradition und moderner Lebensmittelindustrie.

Tipps für die Anreise mit dem ÖPNV:
U-Bahn: U70 U71 U72 U73 U74 U75 U76 U77 U78 U79 U83
Haltestelle / Station: "Heinrich-Heine-Allee"